Sieniä
Vettä
Ruokakermaa (voi olla maustettua, esim kolme juustoa)
Vaaleaa Maizena-suurustetta
Sipulia
Paprikajauhetta
Pippurijauhetta
Suolaa
Kuten huomaatte, aineksille ei ole määriä. Tämä johtuu siitä, että teen kastikkeen aina näppituntumalla.
Kuullotetaan sipulit. Pannuhaudutetaan miedot sienet (keitetään kokoon omassa liemessään pannulla) tai ryöpätään kirpeät rouskut. Pakastesieniäkin voi hyvin käyttää. Sienikirjassa neuvotaan panemaan ne jäisinä pannulle, mutta ison sienitönkin sulamisessa pannulla menee aikaa, joten sienet voi ottaa aiemmin sulamaan. Lisätään sienien ja sipulin joukkoon vähän vettä sekä ruokakermaa. Kun seos kiehuu, suurustetaan se. Meillä käytetään aina Maizenaa, jotta kastikkeesta tulee gluteeniton. Maustetaan.
